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MASTERCLASS - TODO PIZZA, FOCACCIA & PANE
JUEVES 5 DE MARZO (AGOTADA)

Gluten Morgen

TODO PIZZA, FOCACCIA & PANE por Gluten Morgen

La clase magistral que va a cambiar tu forma de hacer PIZZA, FOCACCIA y panes.
Si siempre quisiste entender de verdad cómo funciona la masa madre, la biga y otros prefermentos, ésta es tu oportunidad. En esta Masterclass Online vas a aprender a preparar todo desde el comienzo. Desde los prefermentos, pasando por una variedad increíble de Pizzas, Focaccia y panes. Todo amasado, fermentados y horneado en vivo y en directo. Es una clase ideal tanto si los que recién empiezan o para los que ya tienen experiencia  quieren llevar sus masas al siguiente nivel. Aprenderás paso a paso, con recetas claras, consejos prácticos y todos esos secretos que hacen la diferencia. 
Además:
  • Es interactiva, podrás hacer preguntas y sacarte todas las dudas.
  • Incluye recetario descargable.
  • Queda grabada, así que se puede volver a verla cuando quieras.
No te la pierdas.
Tu mejor horneada empieza aquí.

Programa

-Introducción
- Porcentaje panadero
-Qué tipos de harinas usar
- Cómo hacer y mantener una Masa Madre
-Qué son los prefermentos y cómo hacerlos
-Levaduras y equivalencias
- Métodos de amasado
- El desarrollo del gluten
- La fermentación correcta de la masa
-Tipos de hornos y consejos
- Métodos de horneado
- Soluciones a los problemas clásicos
- Consultas de los alumnos 

RECETAS


Masa
Madre
Recetas
Pizza de Masa Madre
Pizza Integral de Masa Madre
Focaccia de Masa Madre
BIGA
Recetas
Pizza Romana
Schiacciata
Ciabatta
Poolish
Recetas
Pizza in teglia con poolish
Focaccia semi integral con poolish
Pinsa

Horarios
JUEVES 5 DE MARZO

17hrs Argentina/Chile/Uruguay
15hrs Miami
14hrs México
15hrs Colombia/Perú
21hrs España
Otro países ver horario (GMT-3)

Duración de la clase aproximada 4 horas - Se graba para poder volver a verla y practicar
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