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Masa Madre - Clase Magistral (AGOTADA)
Sábado 6 de Noviembre (Online & Presencial) EN VIVO

La clase de Panadería que todos estaban esperando
EN VIVO Y EN DIRECTO DESDE BARCELONA

Finalmente, después de mucho tiempo, podrás tener una clase con los 3 Maestros más buscados de las redes:

DANIEL JORDA - RAMON GARRIGA - LUIGI DI DOMENICO


Una clase mixta online (ZOOM) y presencial (BARCELONA) para aprender TODO sobre la MASA MADRE y otros prefermentos como la BIGA y POOLISH.
Totalmente interactiva, super completa y paso a paso para aprender desde el comienzo y hasta el final, todo lo que hay que saber sobre la masa madre y otros fermentos. 

Se verán todos los procesos que llevan hacer un pan, desde como crear y mantener una masa madre, biga y poolish, hasta como amasar, hacer pliegues, cuando laminar, cómo hornear y mucha información más.

Con todos los secretos y tips para lograr los mejores panes tanto en casa como en tu emprendimiento, ya que habrá un tiempo para preguntar todas las dudas y resolver problemas.

Ideal para los que recién están comenzando, como para los que ya tienen algo de experiencia y quieren mejorar.

Además todos los tips de qué harinas usar, herramientas caseras, tips panaderos y más.

Y obviamente se podrá analizar las masas madre que tengamos, los panes ya horneados, y todo lo que nos ayude a mejorar.

PRESENCIALES: Además podrán realizar todos los procesos directamente en el taller

Programa: 
 - Qué es y cómo hacer una masa madre, biga y poolish
- Cómo mantener la masa madre en buen estado 
- Qué tipos de harinas usar 
- Qué panes podemos hacer (Pan de campo, Pan de alta hidratación, Ciabatta, Focaccia, entre otros)
 - Haciendo pan
- Qué problemas podemos encontrar? 
- Métodos de amasado 
- Cómo trabajar la masa: Para qué son los pliegues y el laminado? 
- La fermentación correcta del pan 
- Métodos de horneado
 - Soluciones a los problemas clásicos 
- Análisis del pan
 - Consultas de los alumnos

Una clase UNICA para no perdérsela.

Sábado 6 de Noviembre

Horarios: 
15hrs España (online y presencial)
11hrs Argentina/Uruguay/Chile
10hrs Miami/Bolivia/Venezuela
9hrs México/Colombia/Ecuador/Perú

 Duración aproximada del taller 4 hrs (La Clase se graba para poder volver a ver en la semana y repasar)