MASTERCLASS - Panes - Pizza & Focacciamiércoles 10 de Diciembre (AGOTADA)
Masterclass - Panes, Pizza & Focaccia por Gluten Morgen
La clase magistral que va a cambiar tu forma de hacer panes, pizzas y más.
Si siempre quisiste entender de verdad cómo funciona la masa madre, la biga y otros prefermentos, ésta es tu oportunidad. En esta Masterclass Online vas a aprender a preparar todo desde el comienzo. Desde los prefermentos, pasando por una variedad increíble de panes increíbles, pizzas y focaccia. Todo amasado, fermentados y horneado en vivo y en directo. Es una clase ideal tanto si los que recién empiezan o para los que ya tienen experienca quieren llevar sus masas al siguiente nivel. Aprenderás paso a paso, con recetas claras, consejos prácticos y todos esos secretos que hacen la diferencia.
Si siempre quisiste entender de verdad cómo funciona la masa madre, la biga y otros prefermentos, ésta es tu oportunidad. En esta Masterclass Online vas a aprender a preparar todo desde el comienzo. Desde los prefermentos, pasando por una variedad increíble de panes increíbles, pizzas y focaccia. Todo amasado, fermentados y horneado en vivo y en directo. Es una clase ideal tanto si los que recién empiezan o para los que ya tienen experienca quieren llevar sus masas al siguiente nivel. Aprenderás paso a paso, con recetas claras, consejos prácticos y todos esos secretos que hacen la diferencia.
Además:
Tu mejor horneada empieza aquí.
- Es interactiva, podrás hacer preguntas y sacarte todas las dudas.
- Incluye recetario descargable.
- Queda grabada, así que se puede volver a verla cuando quieras.
Tu mejor horneada empieza aquí.
Programa
-Introducción
- Porcentaje panadero
-Qué tipos de harinas usar
-Qué tipos de harinas usar
- Cómo hacer y mantener una Masa Madre
-Qué son los prefermentos y cómo hacerlos
-Qué son los prefermentos y cómo hacerlos
-Levaduras y equivalencias
- Métodos de amasado
- El desarrollo del gluten
- El desarrollo del gluten
- La fermentación correcta de la masa
-Tipos de hornos y consejos
-Tipos de hornos y consejos
- Métodos de horneado
- Soluciones a los problemas clásicos
- Consultas de los alumnos
- Soluciones a los problemas clásicos
- Consultas de los alumnos
RECETAS
MasaMadre
Recetas
Pan de Campo
Baguettes
Pan integral de trigo y centeno
BIGA
Recetas
Pizza Romana
Focaccia
Ciabatta
Soft
Recetas
Pan de molde
Pan de burger
HorariosMiércoles 10 de Diciembre
17hrs Argentina/Chile/Uruguay
16hrs Miami
14hrs México
15hrs Colombia/Perú
21hrs España
Otro países ver horario (GMT-3)
Duración de la clase aproximada 4 horas - Se graba para poder volver a verla y practicar
16hrs Miami
14hrs México
15hrs Colombia/Perú
21hrs España
Otro países ver horario (GMT-3)
Duración de la clase aproximada 4 horas - Se graba para poder volver a verla y practicar